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舌上清歡,“梅”好時光

2019-05-31 10:29:54來源:安溪報-安溪新聞網

□胡曉鳳

????枇杷黃后楊梅紫,正是農家小滿天。小滿,夏天已揭開羞答答的幃紗,草木成蔭,塘已滿荷,蠶已成繭,飛鳥時鳴。滿山楊梅樹,早已紅實綴青枝,爛漫照眼明。她不像蘋果那么碩大,也不似櫻桃那么小巧,恰如跳棋盤上的彈珠,星星點點的嫣紅,又像夏天涂得嘟嘟紅的小嘴兒,讓人好想咬一口。再細看,巧笑倩兮,一襲紅艷,美貌得就像《巴黎圣母院》中的吉普賽女郎梅拉達,亦或是《西廂記》里可愛的紅娘子。

采梅歸來 劉伯怡/攝

????福建是著名的楊梅產地,主要集中在閩南地區。安溪地處閩南金三角地帶,微酸性紅土壤,有機質含量豐厚,且黏性極好。晴天能保水,雨天不積水,不僅適宜茶樹生長,亦適宜栽培楊梅樹。

????《安溪縣志》載:“楊梅,實如鶴頂,葉長翠,無花而實。或云夜半開花,人不見。”民間流傳“楊梅開花見不到”。據說,楊梅樹總是在大年三十的上半夜開花,下半夜結果,每到大年三十晚上,天上的神仙會下凡給楊梅樹進行配種、施法,讓他們在來年結出果實。

????楊梅為雌雄異株,雌樹開雌性花,結果;雄性樹開雄性花,不結果。楊梅的花為葇荑花序。“柔荑”源于《詩經·碩人》中的“手如柔荑,膚如凝脂”,意為美人素手像初生茅莖一樣柔嫩纖小,肌膚像羊脂般光潔平滑。而用于植物學上,柔荑花序指花軸較小的單性穗狀花,常見的有柳絮等。但楊梅的花序更纖小更難觀察,若非細心,楊梅花是很難看到的。

????果農摘楊梅常常趕早,凌晨五點就起,翹起蘭花指,猶如戀人勾小指,輕輕一拈,和采茶時小雞啄米有異曲同工之處,但摘楊梅更為小心,不然要么弄破果實,要么弄掉果實。在梅林里溜達,天然的果木氣息讓人振奮。不小心搖動樹杈時有楊梅落下,好像檐前雨滴攢了許久掉下來的聲音。看腳下點點嫣紅,好生可惜。家鄉的楊梅產量不多,果子更顯珍貴。朋友發了一張北方的楊梅圖,說此時的北方,楊梅一摘下就長出“白胡子”,立刻速凍,太可愛了!楊梅的南北樣子略有差異,但味道始終如一,酸酸甜甜,這何嘗不是人生的滋味?

????朋友說,山莓與蓬蘽在他們那里分別叫栽秧夢子和地夢子。山莓在五月初成熟,正是農村栽秧時,所以叫栽秧夢子,蓬蘽也差不多那時候成熟,因長得矮接近地面生長,故叫地夢子。不由得思及高高掛在枝頭的楊梅,紅臉羅裙,干脆給個外號“樹夢子”,想想這樣的初夏吧,俯身可食“栽秧夢子”和“地夢子”,上樹可摘“樹夢子”,滿口酸酸甜甜的好滋味,這日子實在是無處不美夢啊!可不是么,朋友小瓷說:“《清嘉錄》記載:蔬果、鮮魚諸品,應候迭出…而夏初尤盛,號為‘賣時新’…率五日而更一品,如王瓜、茄、諸色豆、諸海鮮、枇杷、楊梅迭出。有‘時新’可期待,日子到底不一樣。”南方的人吶,時時有“新”可嘗,日子到底是不一般!

????汪曾祺筆下的楊梅,“真是一球燒得熾紅的火炭,一點也不酸。”家鄉的楊梅,像極了汪老所言。殷紅,暗紅,也有淡淡的紫紅,“星郎駕火云”的比喻尤為妥帖。

????茶有甘苦,梅有酸甜,皆是人間至味。無論是“吳越佳果”的楊梅,還是“閩中至味”的荔枝,那熾熱的紅,完全配得上夏天的熱情。不同的是,荔枝的刺在表,剝去那一身的刺,才能享受到豐腴的白嫩,猶如被養在深閨的女子,風霜皆被擋在皮外。而楊梅不同,她的刺是在與風霜的直面交戰后,慢慢軟卻,直至入脾入心入味。咀嚼表皮的果刺猶如初戀間的小拌嘴,有點癢,爽口甜。而酸,則是在大快朵頤之后,去咀嚼他物時方能感受出來。

????再細看楊梅,一顆顆,很鮮活,很可愛,又有無懼風雨的天真勇敢,好像青春的心。四季更迭,自然變幻,每一顆果實都是大地滋養出來的青春心哩。那么認真地結果,那么慷慨地給予……每一次走入大自然,就好像走入人間的天堂。

????有人說,“梅”也,取“媒”之意,能夠調和大家的意愿。在藍田進德村,亦流傳著“楊梅為媒”,讓有情人終成眷屬的佳話。《本草綱目》中記載:楊梅能去痰消食、生津止渴,有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止頭痛的功能。可謂是“五月楊梅已滿林,初疑一顆值千金”。四時風物生煙火,人間果蔬訴清歡。初夏蔭漸濃,青鳥枝頭歡,不妨來安溪拈來這“點點嫣紅”,讓這柔軟細膩的“紅刺”,軟卻人間的風霜,讓這舌上清歡,再喚起對生活的“濃烈如火”。

【責任編輯:張燕清】

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